|
|
Griekse Bonensalade
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6 tomaten, 1 grote pot of blik witte bonen, 2 rode uien, 4 bosuien, 300 gram feta, 150 gram zwarte olijven zonder pit, 1/2 komkommer, 2 eetl. fijngehakte peterselie.
Voor de dressing: 6 eetlepels tomatenketchup, 2 theel. gedroogde of verse tijm, 3 eetl. azijn of citroensap, zout en peper, 1 dl olijfolie
Voorbereiding:
Snijd de tomaat in stukjes. Spoel de bonen in een vergiet af onder de kraan en laat goed uitlekken. Snijd de uien in dunne halve ringen. Snijd de bosuien in ringetjes. Verkruimel de feta grof. Snijd de olijven in plakjes en houd 50 gram achter voor de garnering.
Roer voor de dressing de tomatenketchup, de tijm, de azijn/citroensap en watzout en peper door elkaar. Klop er de olie door.
Bereidingswijze:
Doe de tomaat, de bonen, bosui, ui, feta en olijven in een kom en schep de dressing er door heen.
Garneer met de overgebleven olijven.
|
|
|